Il
naso elettronico
(e-nose), più propriamente
chiamato analizzatore
sensoriale, può
essere definito come un
sensore di odori, il cui
scopo e principio di
funzionamento si
differenziano nettamente
da quelli principalmente
usati (GC, GC-MS, HPLC,
HPLC-MS, etc.). Come il
sistema olfattivo umano,
questo rivelatore di odori
è costituito da sensori
concettualmente analoghi
ai recettori olfattivi
umani e da un sistema di
elaborazione dati che
simula l'attività
celebrale di
classificazione e
riconoscimento degli
odori.
Il
naso elettronico
è uno strumento che
consente di condurre
analisi sensoriali
stumentali in campo alimentare
e ambientale,
nella produzione e nella
ricerca, dall'allarme per
agenti chimici
all’industria dei profumi
e in ogni contesto dove la
composizione
dell’atmosfera contenga
un'informazione
rilevante.
Le
applicazioni
sono molteplici, è
utilizzato sia on-line,
sia in laboratorio, per
acquisire l'impronta
olfattiva di un
emissione e procedere a
operazioni di confronto,
classificazione
e analalisi
qualitativa e
quantitativa. E'
utilizzato per il controllo
di processo nell'industria
alimentare e il monitoraggio
degli odori nella
produzione e
trasformazione di rifiuti,
compost e prodotti
industriali di ogni
genere, riguardo alle molestie
olfattive potenziale
o al corretto
funzionamento dei
processi.
I
vantaggi
riguardano i tempi
di analisi
dell'ordine dei secondi, l'ingombro
poco più grande di una
risma di fogli A4 e la facilità
di utilizzo.
I
servizi offerti
dal Dott. Frustace sono
rivolti sia alle aziende
di produzione e
trasformazione interessate
al monitoraggio delle
proprie sorgenti
di maleodoranze
per tutelarsi da possibili
ricorsi legali o, più
semplicemente, a
promuovere una politica di
Green
Marketing, sia
alle amministrazioni, enti
e comitati di cittadini
impegnati nell'accertamento
delle responsabilità
circa il sussistere di un
inquinamento olfattivo.
